【業種別スキルアップ事業】
もったいない農産物開発研修(4)
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【辺春かぐや姫会研究会】
講師：竹下留美子
鬼の手こぼしを現代風に。
筍をはじめとして、多様な農産物が収穫される立地。しかし、味噌やドレッシングなど、他地域でもありがちなものが目立ち、特色を出す工夫が必要だった。議論の中で、筑後地方の伝統食である「鬼の手こぼし」発祥の地であることが判明。これを、豊富な具材を使って、現代風商品にアレンジするスキルを研究している。（八女市、計3回、6名参加）
月には帰らない、やる気満々かぐや姫。
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