【業種別スキルアップ事業】
おふくろの味郷土料理研修(7)
35
【旅館阿久根研究会】
講師：岩下建作
老舗旅館の再ブランディング。
すでに全国区で名の知られた3部屋を家族で切り盛りする旅館。有明海産物の料理は非常に評価が高い。不況による低迷を回復させるべく、オリジナル商品開発を思い立って研究会が発足。商品化のためのスキルを学びながら、論点は情報発信や空間の整備まで拡大していき、旅館の再ブランディングに取り組んでいる。（柳川市、計5回、10名参加）
絶品の誉れ高い料理をオリジナル商品化。
« 【黒木だご汁隊たかっぽ研究会】 -
【ラディッシュの会研究会】 »
